Почему рыбы не мерзнут?

❓ Почему рыбы не мерзнут?

Ответ: Их кровь представляет собой своего рода антифриз

Рыбы — существа холоднокровные, то есть температура их тела равна температуре окружающей среды. Между тем в ближайшей к Южному полюсу части Мирового океана — проливе Макмердо — температура воды опускается порой ниже -2 °С.

Полярные виды рыб не превращаются в кусок льда: они вырабатывают гликопротеины — особые белки. Это очень эффективные криопротекторы: они тормозят процесс замерзания жидкости в 200—300 раз эффективнее, чем, например, обычная соль, которую кладут в воду, чтобы она не замерзала.

В присутствии гликопротеинов движение молекул в водном растворе становится менее хаотическим и они хуже связываются друг с другом в кристаллическую решетку. По эффективности гликопротеины превосходят антифризы.

🌍