На веранде у Лебединого озера в парке Горького откроется поп-ап студии Applied Ingredients, основанной Иваном Дубковым в 2019 году. Проект разработал специальное меню, вдохновленное стритфудом со всего мира — от Катара до Венеции.
Будем пробовать мясо на гриле с листьями бланшированной капусты и ананасом, пропитанным сладким маринадом, персики с виноградом, сыром халуми и ванильным мороженым, а также арбуз с яблочным бальзамиком и фисташковой дуккой, телячьи сосиски с тушеной в яблочном пиве капустой и узбекские томаты со страчателлой и клубникой. Вся еда подается в лотках из прессованного картона — таких же, в каких лежат летом на прилавках сезонные плоды.
