В Тифлисе 19 века ремесленники города объединялись в амкарства. Эти союзы создавались по профессиональному признаку и, нередко, внутри амкарства тоже существовало деление, связанное с некоторой специализацией. К примеру, в амкарстве портных было разделение на тех, кто шил ,,азиатскую,, грузинскую или ,,европейскую,, одежду.
Члены одного амкарства очень тесно общались, часто селились по-соседству, что укрепляло не только их профессиональные, но и бытовые связи.
В общую кассу поступали и деньги, которые платили мастера и подмастерья, вступая в амкарство.
В расходы амкарства входили суммы, необходимые для продолжения работы, выделялись деньги для помощи бедным, сиротам, покупку приданного для невесты из бедной семьи, свадебные расходы и похороны одиноких или неимущих. За счет амкарства устраивали и поминки. Организацию похорон или поминок, обычно, поручали по очереди всем членам амкарства.
Существовала традиция, по которой все члены амкарства отрабатывали один день на общественных работах. Обычно, это было строительство армянской или грузинской церквей.
Каждое амкарство имело своё знамя и вымпелы . Оформление знамен отличалось у разных амкарств . Обычно, на них был изображен святой, покровитель данного ремесла или основные орудия производства, иногда, на них были и другие символы. Знамена выносились один раз в год на праздник амкаров. В этот день совершался обряд посвящения подмастерьев в мастера. Церемония, как правило, заканчивалась застольем в одном из многочисленных городских садов. Оплачивал это застолье, вновь обращенный мастер.
Весной было принято, чтобы подмастерья приносили подарки своему мастеру. Обычно, это были букеты фиалок или полевых цветов, которые символизировали приход весны и начало нового сезона работ. Осенью, когда дни становились короче и надо было работать вечером, роли менялись и уже мастера одаривали своих учеников фруктами, в качестве стимула. Как известно, в Тифлисе 19 века армяне играли особую роль
